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百里香叶-百里香蓝莓优格色拉
材料： 小黄瓜1条 西洋芹菜1/4条 红萝卜1/4条 白萝卜1/4条 调味料： 百里香叶1大匙 美乃滋200g 蓝莓酱3大匙 优格1/2杯 准备： 小黄瓜、西洋芹菜、红萝卜、白萝卜切长条泡水冰镇备用。 做法： 将所有调味料调匀，直接沾食即可。 叮咛： 1.可依个人喜好变更食材内容。 2.未食用完毕的百里香蓝莓优格色拉请置冷藏保存，并尽速食用完毕。
2022-02-25 -
荳蔻奶酥手工饼干
材料： 奶油150g、低筋面粉250g、蛋1个 调味料： 荳蔻粉2小匙、砂糖80g 做法： 1.先将奶油自然退冰至室温后，搅拌5分钟至奶油略发，呈乳黄色。 2.加入砂糖，继续搅拌5分钟。 3.徐徐加入全蛋搅拌均匀后，将面粉分次加入后搅拌均匀。 4.烤箱上下160度，中火烤约12-15分钟。 小叮咛：烘烤过程中需掉头交换方向，饼干上色才会均匀，不易焦黑。
2022-02-25 -
莳萝-烤姜饼
材料： 低筋面粉400g、盐1小匙、蛋1个、奶油1/2磅 调味料： 莳萝子1小匙、姜粉2大匙、肉桂粉1/2小匙、糖50g 准备： 烤箱预热150℃，10分钟。 作法： 1.将以上材料跟调味料混合拌匀至面团光滑。 2.将面团杆成3公分厚度，切块。 3.上、下火150℃，烤约15-20分钟即可。 小叮咛： 1.可依个人喜好，将面皮切割成喜爱的形状， 2.烤约10分钟后，掉头换边，以利上色均匀。
2022-02-25 -
花卉在饮食中的价值和作用
花卉不仅丰富和美化人们生活的观赏价值，而且有着许多重要的经济价值。花卉在饮食中的作用和价值主要体现在两个方面。 1、花卉之饮。花卉中有不少种类适合饮用，例如茉莉花、白兰花、代代花、栀子花、米兰花、荷花、桂花、玫瑰花、梅花、兰花、腊梅花等都具有宜人的芳香，是炮制花茶的好材料。其中茉莉花用量最大，约占熏茶用花总量的75%。用茉莉花作原料熏制的花茶，既保持浓醇爽口的茶味，又兼具馥郁宜人的花香，茶汤明净，鲜爽不浊，不但为我国北方人民普遍喜爱，而且在国际市场上也占有一席之地，远销100多个国家和地区，是我国传统的出口商品。而啤酒花，在现代生活中更是不可缺少的，它是啤酒酿造工业中的重要原料。近些年来，以花卉作原料制成的保健饮料有几十种，常见的玫瑰茄保健饮料、白菊花、草决明茶、金银花茶以及其他花卉清凉饮料等。 2、花卉之食。到了清代的餐芳谱中更详细叙述了20多种用鲜花制作食品的方法，有些方法至今还保留在中国八大菜系中。时间证明花卉入食的方式有很多，它不仅可以经过烹制加工成味道清鲜、气温芳香的花卉羹汤，也可加工成各种香甜可口的糕点、糖果食品，还可以把鲜花采摘下来加工烹炸成各种香酥可口的花卉炸食和熬煮成各种营养丰富、易消化的花卉粥食，这些都是对人体健康有益的滋补佳品和促进食欲的美味膳食。值得注意的是，不是所有的花卉都可以入食的，有些花卉含有对人体有害的毒素，例如一品红、铃兰、曼佗罗、夹竹桃、五色梅等花卉，如误食后会引起程度不同的中毒现象，因此不能随意乱食。
2022-02-25 -
桂花酒的功效与制作方法
桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。 中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。 桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。 古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。 功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例,在以后的研究过程中能得到很好的发展. 桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，它是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是您自享或馈赠亲友的佳品。 中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。桂根味甘微涩。 桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏寒气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕目眩、心悸烦躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有良好疗效。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。 古人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能达到「饮之寿千岁」的功效。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长辈们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改善多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。 功效：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其适用于女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。祖国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典型的实例,在以后的研究过程中能得到很好的发展. 做法 桂花的选择： 以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。 桂花酒的制作： 将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用散酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏(阴凉干燥储藏)，一年后桂花酒即成。 假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再加入五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假若窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。 成品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇绵。古人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功效。请记住，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。 桂花米酒： 原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的) 甜酒曲 干桂花 制作程序： 1.将米饭煮好，最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟); 2.在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水; 3.待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中; 4.按照酒曲的说明撒上适量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒曲的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些); 5.将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中; 6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒; 7.在米饭上均匀地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦!); 8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温; 9.然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。 大功告成，就等享受成功的喜悦了! 经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了!
2022-02-25 -
桂花的食疗价值及膳食营养
桂花是中国十大传统名花之一，除观赏外，也是秋季常见的保健食品。桂花有很高的食用价值，自古以来被我国人民广泛作为食品调料。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。 桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。 桂花在食品及医疗保健等方面开发前景十分看好：作为添加剂，桂花已广泛应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品;桂花香气清新，对改善生态环境有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、化妆品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。 食疗价值 秋季开花时采收，阴干，拣去杂质，密闭贮藏备用;亦可鲜用。[性能]味辛、微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。 【参考】含挥发油，其中有β-水芹烯、橙花醇、芳樟醇;尚含醋质，其中有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。 【用途】用于喘咳痰多;妇女经闭腹痛;龋齿牙痛。 【用法】泡茶，煎汤，或浸酒服。 桂花茶制作方法： 做法一 原料：桂花12克,干姜6克,生甘草4克. 制作：将桂花、干姜、生甘草焙干为末，和匀，加入少许盐，泡茶喝，有助于减肥. 做法二 原料：干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。 制作：将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡，约等三分钟，让桂花入味后，再加入蜂蜜即可。 说明 1.此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。 2.除了具排毒的功效外，还可以去除口臭。 3.另外若使用较多桂花(约10g)，再加些许甜菊，即是一杯好喝的去脂减肥茶。 膳食营养 糯米桂花藕 【菜系及功效】：甜品/点心 【口味】：清香味 工艺：煮 【糯米桂花藕的制作材料】： 主料：莲藕800克，糯米200克 辅料：荷叶20克 调料：白砂糖100克，糖桂花40克 【糯米桂花藕的特色】：甘凉清香。 【如何做糯米桂花藕】 1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时 2. 藕洗干净，按节断开 3. 切下藕的一头，露出藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头盖住，竹签插牢 4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开 5. 覆上干净荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火 6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中 7. 锅置旺火上，放入清水烧开，加入白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火 8. 熬至糖汁粘稠时，加入桂花糖浆搅匀，离火晾冷 9. 糖纸浇在糯米上即成。 【小帖士-食物相克】： 荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。 桂花黄林酥 【菜系及功效】：精品主食 甜品/点心 增肥食谱 【口味】：甜味工艺：烤 【桂花黄林酥的制作材料】： 主料：小麦面粉300克 辅料：桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克 调料：猪油(炼制)150克，白砂糖100克 【如何做桂花黄林酥】 1. 将面粉过筛后，用200克面粉加入猪油90克，揉成油酥面团 2. 将300克面粉加入60克猪油，与适量清水揉成水油面团 3. 将酥面与水油面逐个分别出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形 4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形 5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。 【桂花黄林酥的制作要诀】： 1. 在烤制本点时，要掌握好温度的控制，否则易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题 2. 桂花馅制作方法：芝麻、白糖、猪油放在容器里，混合拌匀，边搅拌边加入适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。 【小帖士-食物相克】： 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。 烧桂花肠 【菜系及功效】：卤酱菜 【口味】：五香味 工艺：烧 【烧桂花肠的制作材料】： 主料：猪肉(肥)300克，猪肉(瘦)400克，猪小肠100克 调料：酱油5克，白砂糖5克，盐5克，五香粉4克，白酒3克 【如何做烧桂花肠】 1.肥猪肉和瘦猪肉洗净，用布抹干切成粒状，撒入少量盐拌匀，腌约10分钟。 2.猪肠用温水洗净浸软。 3.生抽，砂糖，五香粉(如不喜五香粉可减去)放入已腌透的切碎猪肉中拌匀。桃红色粉适量用一茶匙水调匀，与味料腌浸约10分钟后加入拌和。 4.经腌透的碎猪肉加入桃红色粉后，即进行纳入肠衣内的工作，取出浸软的肠，倾去浸肠的水，把肠去水放回盛器中，用细绳扎结住肠一端，另一端则套入制腊肠的漏斗，也用细绳缚紧，备约7厘米长的缝针，在肠膨胀时，用缝针向藏有空气最下的位置周围刺插孔眼，使空气泄出，随着猪肉压入，这样便不会爆裂，猪肉纳入肠工作完成，脱去漏斗，用细绳将入口扎结。 5.用铁丝网制的烘夹，把酿好的肉肠以环绕方式夹住放在离炽红炭火上24厘米左右烘烧，并翻转移动，至香气发出即成。 6.若所酿制的肉肠过长，可截断肉肠分2次或3次烘制，切断的开口处，随用细绳扎结，以免肉粒脱出，如不以长条的方式烘制，可改以约17厘米长一段的腊肠形式。
2022-02-25 -
玫瑰花有什么营养价值与功效
玫瑰花为蔷薇科植物玫瑰和重瓣玫瑰的花。玫瑰和重瓣玫瑰属落叶灌木，原产中国北部，现全国各地均有栽培。以山东、江苏、浙江及广东最多。5至6月盛花期前，采摘已充分膨大但未开放的花蕾，文火烘干或阴干;或采后装入纸袋，贮于石灰缸内，封盖，每年梅雨期更换新石灰。以花蕾大，完整瓣厚，色紫鲜，不露蕊，香气浓者为佳。 营养价值 玫瑰花具有浓郁甜美的香气，是一些食品，化妆品的主要添加剂。 适用人群 1、适宜皮肤粗糙、贫血患者、体质虚弱者。 2、阴虚有火者勿服。 食用功效 玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经;芳香行散;具有舒肝解郁，和血调经的功效;主治胸膈满闷，胃脘、胁肋、乳房胀痛，月经不调，赤白带下，泄泻痢疾，跌打损伤，风痹，痈肿。 食用方法 1、做甜品，煮粥，做饮料，目前也有大量菜肴以玫瑰花做原料或辅料。 2、治气滞，胸胁胀闷作痛。玫瑰花6克，香附6克，水煎服。 3、治肝胃气痛;玫瑰花阴干，冲汤代茶服;治胃痛，玫瑰花9克，香附12克，川楝子、白芍各9克，水煎服。 小贴士 炮制：取原药材，除去杂质及梗，筛去灰肖。炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉干燥处，防潮。
2022-02-25 -
八种金银花茶的功效及制作方法
古书早有记载金银花茶的功效及作用，喝金银花茶的好处表现为：清热解毒、通经活络、美容养颜等。金银花茶闻芳香透达，不仅是疏风散热的良药还是老少皆宜的饮料。 一、金银花茶 1、将金银花干品放入杯中，用沸水冲泡，晾凉。 2、用冰糖或蜂蜜水调味。 金银花性寒，茶汤芳香、甘凉可口，适合在夏天冲泡饮用，有清热解毒功效，可预防感冒，常用于热病初起，微怕风寒之症状。 二、三花降火茶 1、金银花、菊花、茉莉花分别洗净并沥干水份后，放入茶杯; 2、用沸水冲泡，即可品茗。 三花茶的功效： 1、这款金银花茶清热解毒效果显著，感冒鼻塞，或是喉咙肿痛，可以服用此茶减轻喉咙肿痛的不适。 2、菊花有黄菊和白菊之分，昆仑雪菊是黄菊中最珍贵最独特的，具有调节三高、减肥养颜、抗菌消炎、营养心肌、改善睡眠质量、预防感冒等功效，微苦。白菊较甜，清肝明目效果好。 3、茉莉花、菊花、金银花超市就能购买，冲泡方便，茉莉花有痛经的作用而且菊花性寒，因此孕妇不宜过多饮用，最好是不要喝。 四、甘草金银花茶 1、选取金银花(30g)、甘草(10g)、薄荷(5g)入水煎沸，后改小火煮5~10分钟，留汁去渣即可; 功效与价值：金银花可清热解毒，薄荷可宣肺、清肺热，因此此款金银花适合肺热型体质，对青春痘，脓包粉刺毛孔粗大有特殊疗效。 五、山楂金银花茶 1、将金银花与山楂放入锅中，加水煮沸。 2、改小火续煮约10分钟左右，过滤至干净的碗中。 3、待碗中汤汁晾温时加入蜂蜜(蜂蜜不宜开水冲泡，不然会流失营养还会影响口感)，一起搅拌均匀即可饮用。 功效：金银花可以清热解毒，中医常用于流行性感冒、上呼吸道感染，而山楂则有开胃活血的功效，蜂蜜有润肠道，养颜美容之功效。 六、银夏茶 将金银花(10g)、夏枯草(30g)放入杯中，用沸水冲泡半小时，待温凉后可当茶水饮用，也可适当的加入冰糖或蜂蜜水调味。 七、五花消暑茶 1、将金银花、菊花、桂花、玫瑰花、茉莉花洗净放入透明玻璃茶壶或者透明玻璃杯中 2、用开水冲洗花茶，后冲入沸水，浸泡5~10分钟即可倒出享用了。 八、降火除痘茶 1、将连翘、金银花捣碎，再放入白菊花一起混匀，装入袋中绑紧成茶包。 2、将茶包放入杯中，沖入沸水，浸泡3~5分让其出味即可品尝了，此款金银花茶经久耐泡，可连续沖泡3~4次。 功效：连翘和金银花都有清热解毒、化脓的功效，对身体燥热、上火引起的脸上长痘疮具有一定的疗效，再搭配清肝明目的白菊花。
2022-02-25 -
金银花的功效与食用价值
古书早有记载金银花茶的功效及作用，喝金银花茶的好处表现为：清热解毒、通经活络、美容养颜等。金银花茶闻芳香透达，不仅是疏风散热的良药还是老少皆宜的饮料。 金银花的功效和作用 1、金银花茶具有抗菌抗病毒的功效 2、增强免疫力乃喝金银花茶的好处之一 3、金银花茶有抗炎解热的功效 4、金银花茶可疏热散邪 5、金银花茶具有凉血止痢的功效 6、金银花茶有加强免疫防御机能的作用 7、喝金银花茶的花处：降血脂 8、喝金银花茶具有兴奋作用，金银花茶里的绿原酸，能引起中枢神经系统兴奋。 9、美容养颜 金银花的用法： 金银花具有“中药抗生素”之称，常喝金银花茶的好处多。日常生活中可以喝金银花茶来治疗咽喉肿痛和预防上呼吸道感染。 1、声音嘶哑，咽喉疼痛：金银花30g，麦冬10g，甘草5g，泡茶饮。 2、鼻窦炎：金银花9克，研为细末，取少许吸入鼻中，1日数次 3、咽喉充血 、扁桃体肿大：金银花20g，甘草3g，水煎服，每日1剂。 4、舌炎：金银花、夏枯草各9g，水煎当茶饮。 小贴士 长期大量服用金银花茶确实会对身体造成一定的损害，尤其是导致脾胃受损，因而，礼氏物语提醒大家无论是把金银花茶当一般的饮品喝还是使用金银花治病，都切记不可长期饮用。 金银花的副作用及饮用注意事项 首先，金银花茶具有消炎解热的功效，不宜常饮，会使体质变虚，造成阴阳失衡。 其次，金银花茶性味寒凉，会影响脾胃的运化，不利于消化，因此脾胃虚寒及气虚体弱者、慢性骨髓炎、慢性淋巴结核者忌用，另外，妇女在月经期间尽量不要喝金银花茶。 最后，对孕妇的阴虚血热的症状起到缓解作用，孕妇可适量喝点金银花茶，但不宜太浓，且怀孕6周前不宜饮用金银花茶。
2022-02-25 -
秋暑饮食保健：鲜菊花白菜豆腐汤
秋暑时节，“斋菜”(即“素汤”)有时也是佳汤，鲜菊花白菜豆腐汤气味清香，有清热消暑的作用。有的地方民间还用于防治感冒中暑，而且对防治高血压有明显的效果。 自古以来菊花有很高的保健药用价值，魏帝曹丕说它“辅体延年，莫斯之贵”。《群芳谱》认为它有“明目、治头风、安肠胃、去白翳，除胸中烦热、四肢游气，久服轻身延年。”以菊花的醒脑明目、平肝清火、止头目眩晕的功效，配以入秋的甜“霖”白菜，及营养价值甚高的豆腐，确为一款秋暑时的家庭靓汤。 材料：鲜菊花80克、白菜500克、豆腐2~4块、生葱花少许、生姜3片。 烹制：鲜菊花用盐水洗净并用纱布包裹;白菜洗净;豆腐稍洗。与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升(约8碗量)，武火煲沸后改为文火煲约1个半小时，鲜花弃之，调入葱花和适量的食盐便可
2022-02-25 -
菊花老鸭汤有很好的排毒功效
菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。家可以根据体质和口味爱好，自制一些“菊花菜”。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。现代医学证明，菊花对现代人的高血脂、高血压、亚健康等慢性疾病，都有很好的调理作用。 说起吃菊花，最好的品种还属杭白菊，因为杭白菊的食疗效果最好。很多人喜欢去中药房买用于入药的菊花，但是它们中大多是干透了的陈菊花，有效物质有所减少，叶子看上去也会有发黄的感觉。百姓家里要想吃菊花，最好能到超市里，买那种按两称的，叶子有些干，但还不至于退色的杭白菊。 先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鸭，以及5克冬虫夏草和五六片西洋参放在砂锅里炖。炖到六七分熟时，倒入泡发的菊花和枸杞。这道汤特别适合秋季无故感到疲乏、无精打采、处于亚健康状态、大病初愈、体质虚弱的人群饮用。建议一周食用两次，鸭肉和汤同食，最好是晚饭时吃，这样一个月以后可以在提神补气方面有明显的改善。 菊花还可以做成粥喝。先把15克决明子炒熟，包在小布包里，再用10克菊花、一些糯米、大米和适量的水一起煮成粥。这款粥特别适合肝火内热、便秘、小便少而黄的人食用，可以起到排毒利尿、解燥的作用。但本身就怕冷、大便溏泻的人不宜食用。爱吃点心的人，还可以把菊花做成菊花糕。把碎菊花拌在面浆里或绿豆粉浆里，捏成各种形状，再上锅蒸制成糕，具有清凉去火的效果。再或者用菊花炒菜，如菊花配鳝鱼、菊花蒸兔肉等。但烹饪时要注意，选用肉类应属于凉性的，而且菊花的加热时间不宜过长，这样才可以充分保证菊花药效的发挥。
2022-02-25 -
食疗花卉牛蒡的食谱有什么？
牛蒡 又名大力子、黑萝卜、万把钩、牛菜，为菊科二年生草本植物。根肉质，茎粗壮，高1~2米，带紫色，有微毛，上部多分枝。基生叶丛生，茎生叶互生，宽卵形或心形，长40~50厘米，宽30~40厘米，上面绿色，无毛，下面密被灰白色绒毛，全缘，波状或有细锯齿，顶端圆钝，基部心形，有柄，上部叶渐小。头状花序丛生或排成伞房状，有梗;总苞球形，总苞片披针形;花全部筒状，淡紫色。瘦果椭圆形或倒卵形，灰黑色。花期6~7月，果期8~9月。 牛蒡主要分布于我国东北、华北、西北地区，华东、华中、西南部分地区也有分布。牛蒡对土壤要求不严，管理简便。园林中可作绿化材料应用于林间野外。牛蒡嫩叶、花、肉质根均可食用。食用嫩茎叶者，于4~5月间采集，在沸水中焯一下，换清水浸泡后炒食、做汤或盐渍。在0.5%的醋水中泡一下，可去掉涩味，使其风味更佳;食用肉质根者，于秋末或冬季挖取，浸泡后多用于腌制咸菜，也可炒食。 牛蒡食用营养价值很高。每百克嫩叶中含蛋白质4.7克、脂肪0.8克、碳水化合物3克、粗纤维2.4克、胡萝卜素3.9毫克、维生素B10.02毫克、维生素B20.29毫克、烟酸1.1毫克、维生素C25毫克、钙242毫克、磷61毫克、铁7.6毫克。 炒牛蒡叶 牛蒡叶500克。精盐、味精、葱花、猪油各适量。 将牛蒡叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切成块状。油锅烧热，下葱花煸香，投入牛蒡叶、精盐、炒至入味，点入味精，撒放葱花，出锅即成。食用此菜，可治疗头风痛、烦热、急性乳腺炎等病症。健康人食用能润泽皮肤，轻身延年。 牛蒡根炖鸡 牛蒡根500克，鸡l只。料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜末各适量。 将牛蒡根洗净，削皮切厚片。将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪洗净，入沸水锅焊一下，捞出洗去血污。锅内放适量水，放入鸡煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜炖烧至内熟烂，投入牛蒡片烧至入味，加入胡椒粉，出锅即成。 牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效，二者组成此菜，食用可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有温中益气、祛风消肿的功效。适用于体虚瘦弱、四肢乏力、消渴、水肿、咽喉肿毒，咳嗽等病症。 牛蒡炖肉 牛蒡根500克，猪肉250克。料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净，削皮切片。猪肉洗净切块。锅内加入适量水，放大猪肉烧沸，加入料洒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至肉熟，投入牛蒡根片炖至入味，出锅即成。此菜由牛蒡根片与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成， 具有丰富的蛋白质、脂肪、碳化合物等多种营养成分，真有祛风消肿、滋阴润燥的功效。适用于头晕、 咽喉热肿、阴虚、咳嗽，消渴、体虚、乏力、泄泻等病症。 牛蒡炖猪大肠 牛蒡根500克，猪大肠500克，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。 将牛蒡根洗净去皮切片。将猪大肠多次洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净切段。锅内加水适量，放入猪大肠煮沸，加入料酒、精盐、味精、葱、姜、炖至猪肠熟烂，投入牛蒡根片炖至熟而入味即成。本道菜由牛蒡根与润肠治燥的猪大肠相配而成，具有润肠燥、消肿毒的 功效。适用于便血、血痢、痔疮、脱肛、痈肿、消渴、咽喉肿等病症。 牛蒡粥 粳米50克，牛蒡根30克。 先取牛蒡根研滤取100克，再煮米做粥，临熟兑入牛蒡根汁即可。牛蒡根具有祛风热、消肿毒的功效。粳米具有健脾胃的功效，二者煮成粥具有宣肺清热、利咽散结的功效。适用于肺胃虚热而引起的咽喉肿痛、咳嗽、食欲不佳、便秘等病症。 牛蒡腌咸菜 将鲜茎叶用清水洗净，开水烫1~3分钟捞出沥水，晾至半干，加入15%盐揉搓，再加入佐料封存。根洗净后，切片或整个装进缸内，加入15%~20%食盐，封存。食用前清水洗一下，凉拌。 牛蒡的根、茎、果实均可入药，始见于南朝梁人陶弘景《名医别录》中医认为其性寒味甘苦无毒，入手太阴经。能清热解毒，去风湿，宣肺气，尤善清上、中二焦及头面部的热毒，对风毒面肿、咽喉肿痛、肺热咳嗽等症最为适宜。《名医别录》曰："根、 茎疗伤寒寒热。汗出中风，面肿、 消渴，热中，逐水"。牛蒡还可作外用药，捣敷或熬膏或煎水， 洗治多种疾患均可。取牛蒡根500克、捣汁入少许盐花，置银锅中熬膏，涂齿龈上，治热毒牙疼，齿龈肿痛。 鲜牛蒡根捣烂取汁，每日滴耳数次，治急性中耳炎，牛蒡叶捣汁搽涂，治各种痈疽疮疖。牛蒡子炒熟，煎水含漱，治风龋牙痛。
2022-02-25
