潺菜是什么菜
潺菜属于是一种很少见的菜，它是多年生的植物，一般也叫做越南菠菜或者是大叶木耳菜，它在广东被叫做潺菜，一般是在春季上市的，它的产地主要是广东、湖南等地区。
潺菜是什么样子
潺菜的叶子是比较偏圆形的，它属于是直根系的植物，分枝能力是很强的，可以有十多个分枝，叶子是互生的，颜色是深绿色的，表面比较光滑没有毛。
潺菜做法
1、蒜蓉潺菜
把潺菜先焯好备用，然后调酱汁，加一些生抽、白糖，然后锅里放入油和蒜末爆炒以后放入菜和调料就可以了。
2、凉拌潺菜
锅里放热水焯一遍潺菜，然后加入盐、鸡精、辣椒等调料，最后把潺菜放进去拌匀就可以了。
潺菜的功效与作用
潺菜是比较寒凉的，体质虚弱的人是不适合多吃的，另外潺菜含有大量的纤维素，它有着通肠胃和利大便的功效，也可以预防湿热痢泻等。