荆芥的用法用量：煎服，4.5~9克，不宜久煎。发表透疹消疮宜生用；止血宜炒用。荆芥穗更长于祛风。注意：荆芥宜晴天加工，必须抢水洗净，不宜久润，随切随晒，当天晒干，不用火烘烤，否则香味走失，影响药效。
1、荆芥可作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气，红烧或炖动物性原料时放荆芥可起到去腥的效果。
2、荆芥生食常见的有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等。用荆芥切碎，加绿豆面、鸡蛋及调料和成面糊。
3、烙成煎饼（也叫荆芥托儿），作主食配粥或者汤羹也很好；用荆芥做馅料包饺子、肉（素）饼也是常食之物。
4、荆芥祛风解表宜生用；止血宜炒炭用。
5、治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症，常与防风相需为用。
6、荆芥可配辛凉解表药或清热解毒药治疗感冒风热、发热恶寒、目赤咽痛等症。
中医养生家认为荆芥含有挥发油能促进汗腺分泌，并有解痉作用，表虚自汗者不宜用荆芥。
荆芥的中医良药良方
1、白芷荆芥茶
配方：香白芷30克。荆芥穗、腊茶或茶叶各3克。
用法：将香白芷、荆芥穗共为细末。服用时，用腊茶煎汤或用沸水冲茶叶，取茶汤送服，每日2次，每次6克
功效：祛风散寒，解表止痛。适用于风寒感冒初起，恶寒发热，鼻塞流清涕，头痛，齿痛等症。
按语：此方来源于《百一选方》，其中白芷异名：薛、芷（《楚辞》），芳香（《本经》），苻蓠、泽芬（《吴普本草》），白茝（《别录》），香白芷（《夷坚志》）；性味辛，温；归肺、胃经；具有祛风散寒，通窍止痛，消肿排脓，燥湿止带的功用。荆芥有发汗解表作用，且有祛风功效；主要治疗感冒风寒，发热恶寒、无汗、头痛、身痛等症。二者合用共为细末，服用时，用腊茶煎汤或用沸水冲茶叶，取茶汤送服，具有祛风散寒，解表止痛。适用于风寒感冒初起，恶寒发热，鼻塞流清涕，头痛，齿痛等症。
来源：《百一选方》
2、荆芥姜枣茶
组成：荆芥25克，生姜3片，红枣5枚。
制法：将红枣劈开，三药放入热水瓶中，冲入沸水大半瓶，盖闷10多分钟。频频饮用，1日内饮尽，并食红枣肉。
功效：发散风寒。
主治：感受风寒，头痛鼻塞，轻度恶寒，全身酸楚不适，即轻型感冒之症。
宜忌：非风寒感冒引起的头痛，一般不宜饮用。
按语：此方简便易行，便于制作，饮后头痛、恶寒、全身不适等症状消失后即应停用。方中荆芥发散解毒，“散风热，清头目，利咽喉，消疮肿”（《本草纲目》）。配伍辛温散寒的生姜与甘温调营卫、解药毒的红枣，发散风寒而不伤正气；且由于红枣调补脾胃，可缓荆芥、生姜辛温发散对胃的刺激之弊。
出处：《中医良药良方》