茉莉花怕冻，喜温暖环境，不耐寒。适宜生长的温度在25到35度之间。入冬后温度降低，尤其是北方地区，一定要及时将其移到室内，并保证温度在10度以上才行，否则就有可能会被冻伤，甚至冻死，不能安全过冬。此外，还要注意减少浇水量，停止施肥，多晒晒冬季的太阳才行。
茉莉花安全越冬的方法
1、控制水分：茉莉花虽然平常比较喜欢湿润，但是冬季的气温比较低，日照光很少，所以水分蒸发的比较慢，水分不宜浇太多，需要保持土质偏干，这样才能使枝条木质化，增强抗冻的能力，所以平时一定要控制好浇水，等到盆土干后再浇，不能太湿润。
2、保持温度：南方地区到了冬季气温还是相对较高，就不需要移到室内养，可以露天养护，如果温度偏低的话，可以套上塑料袋放在向阳避风处，中午掀开透透气。茉莉花的周边气候下降到3摄氏度会导致冻伤，所以冬天的北方一定要移到室内，保证好温度。
3、停止施肥：此时虽然还具有生命，但是生长活动比较缓慢，根系无法吸收肥料，所以需要停止施肥。如果施肥太多的话，会导致根部烂掉。
4、增加阳光：冬季保证茉莉花在阳光好的地方生长，补充足够的光照，也能提高温度。
茉莉花养殖的注意事项
1、茉莉花喜光，可接受全日照养殖，冬天不耐寒，温度宜保持在10摄氏度以上，否则植株会进入休眠，温度低于零下3摄氏度时植株会发生冻害。
2、茉莉花比较耐旱，不耐积水，喜欢微润而不喜欢过于潮湿。平时给茉莉花浇水，注意控制好水分，避免过于勤奋浇水，造成土壤中有积水，或者*壤长期过于潮湿，引起烂根落叶的情况。
3、平时修剪病弱、干枯、徒长的枝叶，保持养分集中。春季发芽前，适当剪短，让其萌发新的枝叶，春季换盆后，还需对其进行摘心，防止生长过长过高，影响造型和开花。