鸡冠花别名也叫做鸡冠头花、鸡骨子花、老来红等，是和普通的植物，主要是观赏，在园林绿化中很常见。鸡冠花有很多品种，花型有大有小，颜色也比较多，有红色、玫红色、黄色等等。鸡冠花可以吃，有食补和药用价值，那么，鸡冠花怎么吃呢？
鸡冠花怎么吃？
1.做菜
鸡冠花与肉类搭配炒菜是比较好吃的，风味独特。将鸡冠花去籽，切成薄片，猪肉切片，用热油将葱、姜、辣椒爆香，再将鸡冠花和猪肉放在锅中炒，颠翻炒匀，用调料调味，装盘即成鲜嫩滑爽、清香诱人的鸡冠花肉片。不知道大家有没有吃过？
2.做点心
鸡冠花也可以制作点心，用面粉、豆类、糯米粉等，蒸煮以后，打成泥，将鸡冠花蒸熟搅碎，分别制成鸡冠花豆糕、鸡冠花籽糍粑，然后上锅蒸熟。这种小糕点，口味独特，鲜甜可口，非常的好吃。
3.熬药
鸡冠花还有药用价值，本身就是一种药材，鸡冠花可以炖汤，有食补的作用，也可以单独或者搭配其他药材熬药。鸡冠花能够收敛止血、止带止痢，对身体大有好处。如果是当药材使用的话，最好提前咨询医师，或者去药房开药。
鸡冠花怎么采集？
鸡冠花能吃的部分是花朵和种子，鸡冠花的花期在7-9月份，也就是夏季结束刚入秋的时候。当鸡冠花处于盛花期的时候，可将其花朵摘下，上端嫩叶可以带1-2片。它的种子在秋后成熟，花朵干枯后可采集种子，然后晒干。
鸡冠主要是作为观赏植物，可用在城市绿化中，像街边的绿化带、花坛、花境、公园中的植物园、专类园、花田、花海，都有种植鸡冠花，到了花期的时候一片鲜艳的色彩，非常漂亮。鸡冠花还可在庭院、阳台，或者室内种植，也可以做切花。