苏北水稻主要指的是籼稻米，这种水稻的籽粒细而长，整体是呈现出细长形的，但是比起一年一熟的东北大米来，苏北水稻的口感会差很多。
苏北水稻成熟
苏北水稻如果指的是迟熟的中粳稻品种的话，一般是在每年的5月上中旬进行播种，成熟时间在10月中下旬，生育期在150天左右。
苏北水稻收割
苏北水稻一般是在秋季成熟收割的，从南向北，从10月份开始开镰收割，到11月中旬才会结束，不过根据地理位置、气候温度的因素的不同，收割时间上也是略有差异。
苏北水稻产地与产量
苏北水稻的主要产地集中在宿迁泗洪县的东北部，其中包括界集、太平、朱湖、曹庙、龙集乡镇等地，喜欢光照足、水分多的生长环境。
苏北水稻的产量是并不固定的，其具体产量会受到品种、气候等因素的影响，而且只有杂交稻产量高，可以达到一千多斤，如果想要长粒的话，产量好可能会低三分之一左右。