青芥植物类别
青芥即荆芥，它的别名有很多，诸如香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，它属于唇形科、荆芥属多年生植物。
青芥的作用
青芥的主要成份是辣根，辣根是一种稀有的绿色植物，含有天然的芥子苷，这种物质中的芥子酶遇水后在一定的温度、酸度条件作用下会发生酶促瓜，生成杀菌抑菌功能因子异硫氰酸烯丙酯。
异硫氰酸烯丙酯具有很好的杀菌灭菌功效，能抑制细菌的生长繁殖，对海鲜产品中的各种细菌有很强的杀伤力，可杀死霍乱菌，因此会看到很多人在吃海鲜的时候，旁边会摆放芥末酱。
青芥生长地方
荆芥的适应力很强，喜欢光照充足，多生长在温暖湿润的环境中，对土壤的适应性很强，一般土壤都能种植，但以在土层深厚、肥沃、疏松的土壤种植为宜，高温多雨季节怕积水，短期积水就会造成死亡。
青芥自中南欧经阿富汗，向东一直分布到日本，在美洲及非洲南部还有野生品种，我国主要产自新疆，甘肃，陕西等地。
青芥的样子及图片
青芥是多年生植物，茎干坚强，基部木质化，近四棱形，上部较钝，带有浅槽，覆盖有白色短柔毛，有较多分枝，高40-150厘米，叶片卵状至三角状心脏形，前端钝至尖锐，基部一般呈心形至截形。
