脆柿成熟季节与月份
脆柿在秋季10月份成熟，本身就是柿子的一种，一般来说，脆柿可直接食用，也可以加工成柿饼。它成熟后口感甜脆，常见的有罗田甜柿和牛心柿。
不同产地成熟时间
1、广西脆柿：脆柿又名恭城月柿、恭城水柿、米果、猴枣。原产于广西恭城、平乐、阳朔县一带，9月份左右成熟，口感香甜脆爽。
2、四川脆柿：通常在秋季10月成熟上市，每斤的价格一般不会超过十元，不仅口感好，而且营养丰富，尤其是维生素C、钾、锌含量高，是平常水果的几十倍。
3、云南脆柿：10月份成熟，平均价格在4.5元/斤，脆柿果实味甜汁多，除了直接食用外，还能制成柿饼等。
不同品种成熟时间
牛心柿：牛心柿10月份成熟，刚脱涩食用口感脆爽，用来制作的柿饼质软味甜，深受很多人喜欢，价格从几元到几十元不等。
罗田甜柿：罗田甜柿不需要人工加工就可自行脱涩，以吃起来是脆的，9月底就成熟了，所成熟后直接食用，味道极好。在罗田当地一般2-3元每斤。